为倡导健康饮食，提高大家的食品安全意识和独立动手能力， 4月19日中午，教师发展中心举办了“烘焙技术”沙龙。本次活动由人事部的石巧珍老师主持，抱着极大热情的40余位老师参加了活动。 石老师演示并详细讲解了肉松卷及曲奇饼干的制作过程。她先详细介绍了蛋糕制作前需要准备的器具与食材，如：打蛋器、搅拌棒、各式容、低筋面粉、黄油、食用糖器等，同时，她还对比了正确的器具与不合适器具之间的区别。随后，她分别演示了肉松蛋糕卷与曲奇饼干的制作过程，并着重介绍了需要注意的事项，例如：搅拌时需前后左右，而非画圈式的手法；选择容器时，要尽量选取较高的容器以免用打蛋器搅拌时会使液体溅出等等。 在制作过程中，石老师还提出了“植物奶油中有哪些成分”等问题与老师互动，并以自己制作的“木糠杯”作为奖品鼓励回答正确的老师。最后她还让老师们自己动手现场制作曲奇饼干。 老师们品尝着精心制作的糕点，一场洋溢着幸福的味道的烘焙课堂圆满结束。 教师发展中心 2013.4.23 |
